品質の保証ラベル

イタリアの様々な食料品が、世界中で評価され好まれています。ところがブランド品同様、イタリアの食料品がこの数年よくコピーされています。しかし、古くから伝わった職人の技と経験だけでなく、名物が作られている地域の気候や土の特徴までもコピーすることは無理です。知らずに手にして観光客の皆さんの期待を裏切ることや、健康に影響を及ぼさない為にもしっかり確認して、お買い物を楽しみましょう。ここ数年、消費者や生産者を守るため、食料品の生産、加工、保存のプロセスにおいて厳しくチェックされています。その上、ワイン、チーズ、サラミなどの伝統的食材に対し、品質管理と物産品保護のため地域を指定した上、基準を満たす物のみ特定原産地の名称を記し販売することを許可する制度が設定されました。

一部の名産品には、特別な認定マークが記されているものもあります。 欧州連合が定めた農産物や食品に対しての商標としてD.O.P (DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA）保護指定原産地表示と、I.G.P.(INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)保護指定地域表示があります。地域の特徴をもち、生産、加工、変化などの過程が全て生産地で行われるものがDOP製品として認められます。DOPのマークがある商品は、認定を受けた生産地、生産者によって作られたものです。また、質と特徴あるいは名声が生産地に由来しており、生産、加工、変化のいずれか、又は限られた地域内で全てが行われるものがIGP製品として認定されます。IGPのマークがある商品は、管理された地域内で認められた生産者により作られたものです。

D.O.P (DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA)
例えば：
Pecorino Sardo (サルでニャ島の羊のチーズ)・ Gorgonzola (ゴルゴンゾーラ)・Mozzarella di Bufala Campana (カンパーニア州の水牛のモッツァレッラ)・Parmigiano Reggiano (パルミジャーノチーズ)・Monte Veronese (ヴェローナ産のモンテチーズ)・Garda (ガルダ湖産オリーブオイル)、Riso Vialone nano Veronese (ヴェローナ産ナーノ・ヴィアローネ米)・ Prosciutto di Parma (パルマハム)・Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (モデナ産トラディショナル・バルサミコ酢など)。

I.G.P.(INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)
例えば：Arancia rossa di Sicilia (シチリア産ブラッド・オレンジ)・本物のリモンチェッロを作るために使用されるLimone di Sorrento(ソレント産レモン)・Limone Costa d'Amalfi (アマルフィ海岸産レモン)など。

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