Guida alla gastronomia Veronese:
Il Monte Veronese

Il Monte Veronese è il formaggio più tipico e conosciuto della provincia di Verona. Viene prodotto in Lessinia, la zona montuosa a nord di Verona, ricca di pascoli e di allevamenti bovini.
Il Monte Veronese ha origini antichissime, si hanno infatti notizie della sua produzione fin dall'anno mille, quando in Lessinia si insediarono i Cimbri che perfezionarono le tecniche di lavorazione del latte.
E' un formaggio semplice e genuino, il cui sempre maggiore apprezzamento l'ha insignito in anni recenti della D.O.P.
La stagionatura non è eccessiva, di circa tre mesi per il consumo da tavola, sei per l'utilizzo da grattugia.
Il Monte Veronese è l'accompagnamento perfetto durante le degustazioni dei vini veronesi e parte integrante della cucina locale, ottimo l'abbinamento con la polenta.

Per informazioni su itinerari turistici eno-gastronomici, visite guidate alle zone di produzione di prodotti tipici di Verona e del suo territorio:

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