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L'Olio d'Oliva del Lago di Garda

lago di garda olio

La provincia di Verona è la regione più a nord del mondo dove è possibile la coltivazione dell'olivo per la produzione dell'olio. Ciò è dovuto alla presenza del lago di Garda. La grande massa d'acqua del lago mitiga infatti il clima della regione dove possono quindi crescere piante decisamente mediterranee quali palme, oleandri, agrumi e ovviamente olivi. La Riviera degli olivi, la costa est del lago di Garda, copre i due terzi dell'intera produzione veronese. Le colline che circondano il lago sono spesso punteggiate dell'inconfondibile verde chiaro degli ulivi. Una coltivazione antichissima, che risale probabilmente ai tempi dei romani, ma che ha la sua data ufficiale nell'835, quando l'abate Wala, del monastero di San Colombano di Bobbio, decreto che "Garda deputavit ad olium". L'olivicoltura fu praticata nei monasteri della zona anche a fini liturgici.
L'olio del Garda, oggi insignito della dop, la denominazione d'origine protetta, è morbido e delicato, facilmente digeribile e con note fruttate. E' indicato per i piatti di cucina locale: risotti con pesce di lago, polenta con il luccio, i bigoli con le aole, la trota marinata.

A Cisano, al Museo dell'Olio, sono possibili visite che illustrano la storia dell'olio del Garda e i metodi di produzione che si sono susseguiti nei secoli. Alla fine della visita è possibile compiere degli assaggi di varietà locali di olio extravergine e acquistare i prodotti dell'oliva.

Per informazioni su visite enogastronomiche guidate, alle cantine del Lago di Garda, visite al Museo dell'Olio, Museo del Vino, o informazioni sulla cucina e la ristorazione del Lago di Garda:

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